9月25日上午，以“粵行悅美味”為主題的第四屆中國高速公路美食節(jié)暨第六屆高速公路服務(wù)區(qū)美食品鑒會啟動儀式、2024年首屆開平市十大美食品牌——開平市“十大名店”“十大名菜”“十大名點”“十大名優(yōu)食材”評選系列活動啟動儀式在開陽高速僑鄉(xiāng)文化特色服務(wù)區(qū)——梁金山服務(wù)區(qū)舉行，來自全國各地的76位廚師同臺競技，近40道各地特色佳肴點旺了服務(wù)區(qū)的“煙火氣”，為即將到來的國慶長假增色添“味”。
美食節(jié)活動日期為9月25日至28日，由中國公路學(xué)會指導(dǎo)，中國公路學(xué)會服務(wù)區(qū)工作委員會和廣東交通集團主辦。活動以“廚藝競賽+特色展位”綜合體形式呈現(xiàn)。來自廣東、重慶、遼寧、四川、江西、江蘇、安徽等16個省份的代表隊現(xiàn)場制作知名美食和特色小吃進行競賽，菜品匯聚粵菜、湘菜、川菜、閩菜、浙江菜等各種菜系。
開平本土企業(yè)小鵝城加盟商廣州弘勝餐飲集團代表廣東隊出賽，以開平貢柑、馬岡鵝等本土特色食材為現(xiàn)場嘉賓游客獻上“墨韻陳皮鵝”和“開平貢柑”兩道特色美食，充分展現(xiàn)僑鄉(xiāng)特色和本土風(fēng)味。
開平小鵝城加盟商廣州弘勝餐飲管理有限公司廚師長林中文：“我們用了開平的馬岡鵝作為原材料，輔料用了新會陳皮，這樣就結(jié)合了江門地區(qū)種植和養(yǎng)殖的產(chǎn)品，既有陳皮的香味，也有馬岡鵝特有的香味，除了皮脆肉滑之外，吃起來口感還很舒服，特色小吃方面我們做了‘開平貢柑’?！?br/>
開平小鵝城加盟商廣州弘勝餐飲管理有限公司項目組長王涵：“我們把開平的特色產(chǎn)品帶到高速公路服務(wù)區(qū)，不僅是提供食物補給，還可以傳播餐飲文化，讓大家通過食物來了解開平的歷史文化底蘊。”
“墨韻陳皮鵝”以墨魚汁調(diào)色，以陳皮作輔料調(diào)味，配以精致的擺盤造型，一經(jīng)上菜即吸引了眾多“吃貨”前來品嘗，色香味俱全的特色佳肴，贏得了現(xiàn)場嘉賓和游客的一致好評。甜品“開平貢柑”作為地方特色小吃參賽，同樣贏得了盛贊。
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參會嘉賓王先生：“陳皮鵝我是第一次吃，我吃了兩碗，吃起來很鮮嫩，味道很驚艷?！?br/>
游客鄺先生：“我感覺‘開平貢柑’吃起來沒有蛋糕那么膩，醬汁調(diào)配得非常香甜，配陳皮鵝一起吃，就更特別?！?/p>
最終，經(jīng)過中國烹飪協(xié)會國際美食委員會主席徐步榮，中華廚皇、粵港獎十佳名廚盧錦泉7位專家評委綜合評定，廣東“墨韻陳皮鵝”獲得“最具地方特色菜品銀獎”；廣東“開平貢柑”獲“最具地方特色小吃銀獎”。梁金山服務(wù)區(qū)被中國公路學(xué)會授予“全國高速公路服務(wù)區(qū)地方特色美食品鑒基地?！?/p>
活動現(xiàn)場還設(shè)置了26個地方特色攤位，打造了廣東味道、非遺文創(chuàng)、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)品等多個互動體驗區(qū)，讓更多廣東特色產(chǎn)品集中展示，助力鄉(xiāng)村振興。“開平優(yōu)品”攜手開平一眾名土特產(chǎn)集中亮相，展示開平本土特色美食的魅力。
籍高速公路美食節(jié)開幕式之際，開平市也結(jié)合本屆活動的美食主題，啟動了2024年首屆開平市十大美食品牌——開平市“十大名店”“十大名菜”“十大名點”“十大名優(yōu)食材”評選系列活動。
評選活動通過充分挖掘和整合開平市地方美食資源，宣傳推介特色旅游美食，推進餐飲行業(yè)經(jīng)驗交流，提升餐飲業(yè)品牌形象，進一步擦亮開平市“世界名廚之鄉(xiāng)”“文化旅游名城”和江門（開平）三點三精彩之旅品牌，助力“百千萬工程”和鄉(xiāng)村振興建設(shè)。
即日起至10月31日，活動面向全市征集具有地方特色、使用地方食材、社會知名度和效益好的美食菜式品種、小吃名點、名優(yōu)食材和名店。通過自愿報名，鎮(zhèn)（街）、旅游餐飲協(xié)會推薦等方式，由專家評審組按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求進行評審的形式，確定“2024首屆開平市十大名店、十大名菜、十大名點、十大名優(yōu)食材”。
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